肚子咕咕叫得实在，林风没工夫欣赏那歪扭的木牌。他大步流星进了王麻子包子铺，一股混杂着面香和油腥的热气扑面而来，呛得他直流眼泪。老板娘是个围着围裙的大妈，正吧嗒吧嗒抽着旱烟，眼皮子都快打架了。

“吃啥？包子还是馒头？”老板娘头都没抬，嘴里塞着个烟圈，含糊不清地问。

林风打量着店里，只有刚出炉的包子散发着诱人的香气。他指了指蒸笼：“要包子，多来点，肉馅的。”

老板娘终于不抽了，拿起笤帚扫了扫桌子：“好嘞，今天刚炖的肉，香得很！”

包子上桌，热气腾腾。林风顾不上烫嘴，狼吞虎咽起来。包子皮薄馅大，肉香浓郁，这味儿，比他在大学食堂吃到的简直强一百倍。吃饱了才感觉身体被掏空，林风摸了摸肚子，咂咂嘴：“这玩意儿，能量密度真高。”

老板娘听他这么说，挑了挑眉毛：“能量密度？啥玩意儿？比普通包子能量大？”

“差不多吧，”林风喝了口茶水，脑子里开始运转，“你看啊，这包子里面，淀粉、蛋白质、油脂，加上肉里的营养成分，算下来每克大概有十千卡左右。一整个包子，假设有150克，那就是一千五百千卡……”

老板娘听得一头雾水，打断他：“行了行了，你就说好吃不好吃？不好吃我可不用你包子钱。”

林风嘿嘿一笑，实在拗不过，便拐弯抹角地说：“好吃，特别好吃！就是……我有点好奇，这包子是怎么‘炼’出来的。”

老板娘叼着烟，吐了个烟圈：“那玩意儿能叫炼？不就掺和点面粉、肉、调料，扔蒸锅里蒸熟呗！”

“蒸锅啊……”林风眼睛一亮，“这可是热力学的大场面！热传递、相变、气液平衡……这蒸笼里的水蒸气，对包子皮的熟化起到了决定性作用，本质上是一个典型的等压过程。”

老板娘把旱烟杆往桌上重重一磕：“你小子，咋啥都跟那劳什子公式扯上关系？”

“不是扯，”林风放下筷子，掰着手指头，“你看啊，水的温度远高于包子皮和馅料的温度，热量通过传导和对流，传递给包子，使其加热、糊化、熟成。这个过程，涉及到热力学第一定律，能量守恒。