得嘞！老张头乐呵呵地应着，颠着小脚就往后厨冲。我坐在小板凳上，看着他那背影，嘿嘿直笑。这老小子，看着土里土气的，心眼儿倒是不小。不过，能有他这手艺，开个面馆，确实不赖。

我摸了摸兜里那四百多毛钱，心里盘算着。刚开张那两天，生意冷清得要命。人家都说开馆子容易，撂挑子难，这话真是一点不假。我这投的四百块，眼瞅着就要打水漂了。要不是老张头这手艺，我早他妈卷铺盖走人了。

可现在好了，有了老张头在，我不敢说月入过万，起码每天能有个百八十的进账，我还是能信的。老张头这老胳膊老腿的，愣是给我撑起了半边天。

午后的阳光斜斜地照进面馆，店里坐着三个客人。一个戴金丝眼镜的中年人，正吧嗒着烟，慢悠悠地品着茶。旁边两个二十岁上下的年轻人，吆五喝六地说着话，时不时爆发出一阵大笑。这笑声，听着挺冲，倒也有几分快活。

我正给那中年人续水呢，老张头颠着小脚出来了，手里还托着个大碗。他冲我挤挤眼，嘿嘿一笑：“老板，今儿这汤底，地道！”

那中年人抬起头，看了老张头一眼，皮笑肉不笑地说：“老张，你这手艺，不去皇宫开御膳房，可惜了。”

老张头一愣，随即嘿嘿笑道：“哎呀，王总您抬举我了。我就这点手艺，混口饭吃罢了。”王总，就是那戴金丝眼镜的中年人，说是王胖子。

我瞅着这架势，心里直犯嘀咕。这王胖子看着挺斯文的，咋还跟老张头呛起来了？不过转念一想，估计是老张头以前在哪个饭馆得罪他了。

“王总，您先喝着。”我连忙打圆场。

王胖子点了点头，又给自己续了杯茶，这才转向我，问道：“小兄弟，你这面馆，怎么开得跟个露天摊似的？”

我嘿嘿一笑：“王总，没办法，刚开张，知名度不高。”

王胖子摇了摇头：“这年头，光有手艺也不行啊。得懂经营，懂营销。”

我应了一声，心里却没谱。啥叫经营，啥叫营销？我脑子里的经营，就是嘴勤腿勤，把面做出个味儿来。至于营销，我更是一窍不通。

“老张，你这红烧牛肉面，怎么卖？”王胖子又问。

“三十！