“又不行是吧？”我看着沈清寒放下茶杯，指尖还残留着水汽，顺着她修长的手指往下溜。她没直接看我，视线落在茶桌上的茶渣上，语气带着点儿习惯性的不耐烦：“叶子底都有夹生的，下次自个儿留着喝吧。”

我缩了缩脖子，赶紧拿起旁边的茶渣，仔细瞅了瞅。确实，几片茶叶根茎处还有些生的迹象，看来火候还是没掌握好。不过，我寻思着，这茶渣是她泡剩下的吧？她明里暗里都教过我好几次，按她的说法，水温、投茶量、出汤时间，每个细节都得掐得死死的。

“再给我一次机会？”我小心翼翼地开口，心里直打鼓。沈清寒斜了我一眼，没说话，又走到茶柜边，拿出一小罐新买的高端龙井。好家伙，这得多少钱一斤？我瞅了瞅那嫩绿的茶叶，沉甸甸的。

“自己选个杯子。”沈清寒指了指旁边的小架子，上面摆满了各种造型古雅的紫砂壶和盖碗。我这哪儿懂啊，随便抓了个看起来最圆的青瓷杯。

“水呢？”我问道。沈清寒这才转过身，指了指茶炉：“自己烧。”

我去烧水？这新手都能被逼疯。我系上围裙，从后面拿起那块ließen石，忐忑地架在炉上。火不能太大，也不能太小，这玩意儿得有个经验。火焰舔舐着石头的边缘，发出细微的“滋啦”声。我得学着沈清寒那样，控制火候，让水温慢慢升到合适的程度。

烧水这活儿比我想象的还难，稍微不留神就烫到了手。好不容易等水开了，我去取茶叶。沈清寒递给我一个小小的电子称，让我称三克。三克？我去，这得有多少根？我小心翼翼地往盖碗里投了三克龙井，绿色的小家伙挤在一起，煞是好看。

“水温够了，开始冲。”沈清寒的声音不大，却很清晰。我提起滚烫的水，手都在抖，生怕浇坏了茶叶。按照沈清寒教的方法，沿着杯壁缓缓注水，做到“洗茶、润茶、出汤”一步到位。

茶汤顺着杯壁流下来，绿油油的，看着就诱人。我赶紧举到鼻尖闻了闻，一股清香扑鼻而来。我先给自己倒了小半杯，吹了吹，小心翼翼地喝了一口。

嗯……还行，比刚才那杯强多了。口感鲜爽，回甘明显，虽然离沈清寒那种“回甘三秒，喉韵悠长”的标准还差得远，但至少不是夹生的了。